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      科普知識

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      人參的主要成份

      發布時間:2018-09-01

      人參是一種馳名中外的珍貴藥材和滋補品。相傳人參乘天地之氣而生,受日月精華而長,因此,它享有“復活劑”“大補劑”的聲譽,具有大補元氣,補脾益肺,生津止渴,安神增智等作用。
      主要成份:
      人參的滿語發音是“奧爾厚達”,是“百草之王”之意,可見其藥用價值和神奇功效早已被世人所公認。
      人參主要含人參皂苷,人參多糖,人參蛋白等生物活性成份,是人參具有“百草之王”美譽的物質基礎。


      (1)人參皂苷
      人參皂苷是人參其主要活性成份,主要包括三種類型:達瑪烷型四環三萜皂苷(包括原人參二醇型皂苷和原人參三醇型皂苷),奧克梯隆型四環三萜皂苷和齊墩果酸型五環三萜皂苷。
      人參根中的人參皂苷主要分布在表皮上,但人參植株的不同部位總皂苷含量也不同。


      (2)人參蛋白
      人參蛋白也是人參的主要成份,蛋白質和多肽在人參的生長,發育及生物功能表達方面都起著重要的作用。主要包括:類PNA酶蛋白,核糖核酸酶,幾丁質樣蛋白,木聚糖酶,皂苷β-葡萄糖甘酶。


      (3)人參多糖
      人參的化學成份很豐富,除了人參皂苷,人參蛋白外,還含有多種糖類,其總糖含量為4%-6%。包括單糖,低聚糖和多糖。多糖中含多肽,結合成糖肽。
      低聚糖,又稱寡糖,根據生物學功能可分為功能性寡糖和普通寡糖兩大類。普通寡糖如麥芽糖,蔗糖等可被人參消化吸收,產生能量。而功能性寡糖,因不能被人和動物腸道吸收,決定了它們獨特的生理功能。近年來,國內外對功能性寡糖的研究十分活躍,其主要生理功能體現在抑制腸道病原菌的生長繁殖,減少有毒發酵產物及有害細菌酶,預防和治療便秘,腹瀉,清除有害物質,保護肝臟功能,降低血清膽固醇和血壓,增強免疫功能,抗衰老作用等。


      (4)礦物質
      人參含有人體必需的銅,鋅,鐵,鈣,鎂,錳,鈉,鉀等礦物質。近幾年來,很多學者認為,中草藥無機成分與有機成分既有協調作用,已引起人們的關注。


      (5)氨基酸
      人參中含有豐富的天冬氨酸,蘇氨酸,絲氨酸,谷氨酸,甘氨酸,丙氨酸,纈氨酸,亮氨酸,賴氨酸,精氨酸,酪氨酸,組氨酸,脯氨酸,苯丙氨酸,胱氨酸,異亮氨酸等人體必需的氨基酸。


      (6)其他成分
      人參中還富含維生素類,生物堿,核苷類,黃酮類,聚乙炔醇類,甾醇類,酶類,木質素類,脂肪酸及揮發性等有效成分。人參含大量的揮發油,是人參的特有香氣。紅參含有微量的人參麥芽醇,具有抗氧化作用。

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