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      人參竹筒飯,不一樣的營養美味!

      發布時間:2018-09-01

      今天就給大家帶來一道不一樣的人參美食——人參竹筒飯。

      傳統的竹筒飯,是哈尼、拉枯、布朗、基諾族群眾的“家常飯”。人們上山勞動或外出狩獵時,常砍下一節鮮竹將米裝進其中,加上適量泉水,放在火塘上燒煮。待米飯煮熟后,將竹筒帶飯砍成兩半,或四半,各端一半食用。那竹節不僅代替了鍋,也代替了碗。煮得好的竹筒飯,米飯軟而適口,還帶有一股特殊的香氣,別具一番風味。

      竹筒人參飯制作

      人參竹筒飯,是一道十分有特色的美食。人參營養美味,雞肉嫩滑松軟,與香噴噴的米飯融為一體,獨特的制作方法讓美味更上一層。

      不僅松軟滑嫩,鮮香味美,還可益氣養血,寧心安神。對氣虛引起的頭暈目眩,精神不振都有一定的保健效果。

      原料:人參片6克,烏雞肉250克,優質大米250克,火腿15克,精鹽、味精、胡椒粉、蔥姜、熟豬油各適量。

      制作:

      1.將處理干凈的烏雞脯肉取下,余下的雞肉和骨頭上煲鍋內,用小火熬成濃雞湯備用。

      2.把烏雞脯肉除盡筋膜,切成肉粒,納碗內,加精鹽,味精,胡椒粉,蔥姜汁腌漬上味備用。

      3.大米淘洗干凈后,與熬好的烏雞湯湯好浸泡1小時;火腿切成肉粒備用。

      4.取竹筒一節清洗干凈,抹上少許熟豬油,然后把雞汁大米一起倒入竹筒內,上放火腿和烏雞脯肉,再放上人參片,蓋好蓋,上籠蒸熟即成。

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